Une conférence d’Irène Margaritis Bouger peu, dormir peu ou mal, manger trop ou trop peu et ignorer ses rythmes biologiques sont autant de facteurs de risque pour notre santé. Mais comment être actif si l'environnement professionnel, éducatif et bâti ne le permet pas? Manger diversifié si l’offre n’est pas là ? Alors que la recherche nous éclaire sur l’effet de multiples interactions entre ces facteurs, ne faudrait-il pas opter pour une vision intégrée du risque sanitaire qui considère l’individu dans son ensemble et dans sa relation à l’environnement? De l’offre alimentaire aux plans d’urbanisme: plaidoyer à partir d’exemples concrets pour une approche globale et interdisciplinaire de la santé humaine basée sur l’évidence scientifique.

Irène Margaritis est professeure de physiologie humaine à l’Université Nice Sophia Antipolis détachée auprès de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, à Maisons-Alfort, en France où elle est chef d’unité d’évaluation des risques liés à la nutrition.

Cette conférence est réalisée avec le soutien du Service de coopération et d'action culturelle du Consulat général de France à Québec.